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特色重庆小面技术培训学习重庆小面
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重庆可欣餐饮培训有限公司 


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重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼 

【什么是重庆小面】 
重庆小面是重庆面中最简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等 



【为什么选择可欣餐饮】 
可欣餐饮培训学校传授正宗重庆小面技术,为让你完全、快速、成功地掌握我们推出的特色精品小面系列技术,可欣餐饮采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的教学方式,帮助你在最短时间内,掌握最多技术,达到最佳效果,以实现学成开店、轻松赚钱的目的! 
【课程内容】 

授课内容包括:麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面 
技巧传授: 
1. 煮面:么时候面下锅,下锅后煮几分钟,煮的过程中怎样用筷子搅动,煮面时水温控制在多少度,什么时候挑面,挑出面怎样摆放等都是有讲究的。 
2. 制作油辣椒:怎样炒辣椒,控制在什么样的温度,炒多久,捣辣椒的力度把握,辣椒块/末的粗细,油温的控制,香味的保留。 
3. 花生米的炒制流程; 
4. 复制酱油的制作; 
5. 混合油的制作流程; 
6. 姜蒜水的制作流程; 
7. 清油的制作工艺; 
8. 红油的制作工艺; 
9. 牛肉面的制作流程及成品的制作标准; 
10. 肥肠面的制作流程; 
11. 碗杂面的制作流程; 
12. 鸭血面制作流程; 
13. 香菇炖鸡面制作流程; 
14. 泡椒鸡杂面的制作流程; 
15. 老坛酸菜肉丝面制作流程; 
16. 麻辣小面的打料。 

可欣小吃培训承诺:随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样 的学习,不一样的收获! 

咨询人:小王老师 

重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼

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