一：来源及原理 ：

    重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。在重庆本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。

二：公司简介：

重庆辣香居餐饮管理有限公司位于中国美食之都——重庆，是一家集餐饮文化研究，餐饮项目管理，餐饮特许加盟推广，执行及维护为一体的专业餐饮品**连锁运营公司，本公司自成立以来，以加盟需求为导向，以品**保证为导向，公司一直秉承团结协作，尽善尽美，一致服务，精益求精的理念，学习吸收先进的管理经验和美食制作方法，打造舒适，健康，时尚的美好环境。本公司旗下品**：霸道花甲米线，渝味酸辣粉，四季火锅米线，辣小面，含多种重庆著名配套小吃。

三：培训过程：

    1.有经验的师傅一对一，手把手教学，让您全部掌握小吃制作的技术。

 2.专业的市场部经理，一对一的教你开店技术，开店方案

 3.切实的旺铺选址指导，招**设计指导。

 4.全面的指导个性化菜单设计

5.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

重庆辣香居小吃餐饮培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，100％传授配方，100％真材实料，100％毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再报名！